Wofür wir stehen
Mit dem Label «Appenzeller Beef» sorgen wir für einen verantwortungsvollen und nachhaltigen Genuss von Premium-Rindfleisch.
Die Wertschöpfungskette des Appenzeller Beef ist auf drei Säulen aufgebaut:
Tierfreundliche Haltung
Die Rinder wachsen gemeinsam mit ihrer Mutter und gleichaltrigen Tieren auf einem Appenzeller Bauernhof auf.
Kurze Wege
Die Tiere werden keinem Stress ausgesetzt, da der Transportweg ins Schlachthaus sehr kurz ist oder die Tötung direkt auf dem Hof geschieht.
Nose-to-Tail
Erst wenn Abnehmer für das komplette Tier gefunden sind, wird das Rind geschlachtet.
Unser Verein
Vier Appenzeller Bauern haben sich 2017 dazu entschlossen, ihre Bestrebungen nach einer lückenlosen und ressourcenschonenden Rindfleischproduktion zu vereinen. Inzwischen gehören 16 landwirtschaftliche Betriebe zum Verein Appenzeller Beef.
Der Verein hat ein Reglement erstellt, welches die restriktiven Anforderungen für die Produktion von Appenzeller Beef festlegt.
Zudem wird das SwissPrimBeef-Reglement vom Verband Mutterkuh Schweiz berücksichtigt.
